L’hygiène alimentaire est un pilier fondamental de la restauration, la formation communément appelée HACCP dont l’appellation officielle est « hygiène alimentaire adaptée à l’activité de restauration commerciale » est obligatoire. Avec l’évolution constante des normes, le décret d’avril 2024 apporte des modifications importantes concernant la formation en hygiène alimentaire. Cet article vous guide à travers ces changements et vous explique comment vous mettre en conformité.
Qu’est-ce que le décret d’avril 2024 change pour la formation hygiène alimentaire ?
Le nouveau décret introduit plusieurs changements impactant la réalisation et le suivi de cette formation , voici le détail des nouvelles obligations pour les organismes de formation enregistrés au répertoire ROFHYA (Registre des Organisme de Formation en Hygiène Alimentaire) :
- Renforcement des exigences de formation :
- Le décret met l’accent sur la nécessité d’une formation plus pratique et adaptée aux réalités du terrain.
- Il y a notamment l’obligation de 2 heures de formation en présentiel par période de 7 heures en présence des stagiaires. Ces deux heures minimum par jour sont dédiées à des mises en situation avec manipulation de matériel.
- ArteFAQs vous propose de réaliser ces 4 heures de formation en présentiel, dans vos locaux, au poste de travail dans votre établissement
- Actualisation des contenus :
- Les programmes de formation doivent désormais intégrer les dernières recommandations en matière de sécurité alimentaire et les nouvelles technologies.
- Depuis le 1er janvier 2024, il existe une police de la sécurité alimentaire, la formation vous permettra de connaître les organismes délégataires qui assurent les contrôles sanitaires depuis 2024.
- Encadrement des organismes de formation :
- Le décret renforce les critères d’agrément des organismes de formation, garantissant ainsi la qualité des enseignements dispensés.
- Tous les organismes déjà enregistrés doivent renouveler leur autorisation à délivrer la formation avant le 31 mars 2024. ArteFAQs a renouvelé son enregistrement auprès de la DRAAF PACA
- https://draaf.paca.agriculture.gouv.fr/quels-sont-les-organismes-de-formation-declares-et-enregistres-en-provence-a164.htm
Pourquoi ces changements sont-ils importants ?
Ces modifications visent à :
- Améliorer la sécurité alimentaire dans les établissements de restauration.
- Prévenir les risques d’intoxication alimentaire.
- Renforcer la confiance des consommateurs.
- Ils permettent également une actualisation des connaissances des professionnels de la restauration.
- La mise en application de la formation au poste de travail est donc essentielle
Comment se mettre en conformité ?
Pour être en règle, les professionnels de la restauration doivent :
- S’assurer que leur personnel a suivi une formation conforme au nouveau décret.
- Choisir un organisme de formation agréé.
- Mettre à jour régulièrement leurs connaissances en matière d’hygiène alimentaire.
Où trouver une formation hygiène alimentaire conforme ?
Il existe de nombreux organismes proposant des formations agréées. Pour choisir la bonne formation, privilégiez :
- Les organismes reconnus pour leur expertise.
- Les formations proposant des mises en situation pratiques.
- Les formations adaptées à votre secteur d’activité (restauration traditionnelle, rapide, etc.).
Pourquoi choisir et faire confiance à ArteFAQs ?
- ArteFAQs a renouvelé son enregistrement auprès de la DRAAF PACA depuis le 1er mai 2024
- https://draaf.paca.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/arrete_enregistrement_hya_3_signe_et_paru_19_fevrier_25.pdf
- ArtefAQs vous propose de suivre cette formation en 2 étapes :
Etape 1 : 10 heures en E-Learning, plateforme de formation accessible 7/7j et 24/24h (assistance technique et pédagogique garantie du lundi au vendredi)Etape 2 : 4 heures en présentiel au poste de travailInscription rapide et facile : https://artefaqs.eu/formation-hygiene-alimentaire-en-restauration-commerciale-haccpTarif : à partir de 320€ en fonction de votre localisation géographique
Conclusion
Le décret d’avril 2024 marque une étape importante dans le renforcement de l’hygiène alimentaire en restauration. En vous informant et en vous formant, vous contribuez à garantir la sécurité de vos clients et à la pérennité de votre établissement.
