L'expert des professionnels de la restauration

Formation Hygiène Alimentaire en
Restauration Commerciale

Quel programme ?

Quel est le programme de la formation Hygiène alimentaire
en restauration commerciale ?

Le programme de la formation est défini par le décret n° 2011-731 du 24 juin 2011 et l’arrêté du 5 octobre 2012.

  1. La règlementation applicable à la restauration commerciale La règlementation européenne La règlementation nationale Responsabilité pénale et civile des exploitants

  2. La méthode HACCP Dangers, risques et points critiques (CCP) Les sources de contamination (application de la méthode des 5M) Les mesures préventives La maîtrise des CCP

  3. Les dangers microbiologiques La microbiologie des aliments TIA et MIA en restauration – Données épidémiologiques

  4. Le plan de maîtrise sanitaire Les bonnes pratiques d’hygiène Les procédures fondées sur l’HACCP La traçabilité La gestion des non conformités

Programme de formation Hygiène alimentaire adaptée à l’activité de restauration commerciale HACCP

0 %
Satisfaction stagiaires 2021
Plus de 0
Stagiaires formés depuis 2006
0 %
Taux de réussite

Qui sommes nous ?

Organisme de formation enregistré auprès de la DIRECCTE PACA sous le numéro 93 13 12 704 13, cet enregistrement ne vaut pas agrément. Agrément permis d’exploitation NOR INTD 170 44 53 A ROFHYA (organisme de formation en hygiène alimentaire) DRAAF PACA sous le numéro 93 00 09 03 2012

Artefaqs

Nos différentes formations

Permis d'Exploitation

20 heures – 3 jours Visioconférence Animation assurée par Juriste ou avocate + professionnel CHR 340€ net Co-Gérants 325€ / personne Formation en groupe

Permis d’Exploitation chambre avec table d’hôtes

7 heures – 1 jour Visioconférence Animation assurée par Juriste ou avocate + professionnel CHR 250€ net Formation en groupe

Renouvellement Permis d’Exploitation

7 heures – 1 jour Visioconférence Animation assurée par Juriste ou avocate + professionnel CHR 250€ net Formation en groupe

Hygiène alimentaire

14 heures – En présentiel
336€ net - Formation individuelle

Bilan de Compétences

18 heures – Visioconférence ou Présentiel Aix en Provence (Présentiel 1750€ net – A distance 1560€ net) Salon de Provence (Présentiel 1650€ net – A distance 1260€ net)

Nos autres formations, nos autres prestations

J’ouvre mon restaurant (création d’entreprise) Cuisine moléculaire Réseaux sociaux, communication Inspection hygiène et sécurité alimentaire (restauration collective et commerciale)e