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Tout Savoir sur la Formation HACCP avec ArteFAQS

La Formation HACCP est une étape cruciale pour les professionnels de la restauration soucieux de la sécurité alimentaire. Chez ArteFAQS, nous comprenons l’importance de cette formation pour garantir la conformité réglementaire et assurer la sécurité de vos clients. Comprenez en détail ce qu’est la formation HACCP et qui devrait la suivre. Apprenez également sa durée de validité et pourquoi elle est essentielle pour votre établissement.

Qu’est-ce que la Formation HACCP ?

La Formation HACCP, un terme souvent entendu dans le secteur de la restauration. Plus précisément, il fait référence à l’Hazard Analysis Critical Control Points, ou Analyse des Risques et Points Critiques pour leur Maîtrise. Il s’agit d’une approche systématique visant à identifier, évaluer et contrôler les dangers. Notamment, les dangers microbiologiques, chimiques et physiques présents tout au long du processus alimentaire. En mettant en place un plan HACCP, les entreprises peuvent prévenir les risques de contamination alimentaire. Ainsi, ils garantissent la sécurité des consommateurs.

Qui Devrait Suivre la Formation HACCP ?

La Formation HACCP est recommandée pour toute personne travaillant dans le secteur de la restauration. De ce fait, elle comprend les chefs cuisiniers, les gestionnaires d’établissements, le personnel de cuisine et de service, ainsi que les propriétaires d’entreprises alimentaires. En France, la réglementation exige souvent qu’au moins une personne dans chaque établissement de restauration ait suivi une formation HACCP. En effet, cette personne pourra alors s’assurer de la conformité aux normes sanitaires.

Conditions de Réalisation

Les entreprises peuvent réaliser la formation en présentiel ou en ligne, en fonction de leurs préférences et contraintes. ArteFAQS propose des formations flexibles, adaptées aux besoins spécifiques de votre établissement. De plus, nos formateurs expérimentés sont disponibles pour dispenser la formation via des sessions en ligne interactives. Ainsi, nous vous offrons une expérience d’apprentissage pratique et immersive.

Combien de Temps est-elle Valable ?

La durée de validité de la Formation HACCP peut varier en fonction des réglementations locales. De plus, elle varie aussi selon les exigences spécifiques de l’entreprise. En règle générale, la formation est valable pendant plusieurs années. Par conséquent, nous recommandons de renouveler périodiquement la formation. De cette manière vous pourrez rester au fait des dernières pratiques et réglementations en matière de sécurité alimentaire. Néanmoins, rassurez-vous, la formation est valable pendant plusieurs années. ArteFAQS propose des formations régulièrement mises à jour pour garantir que votre équipe reste informée et qualifiée.

Les 7 Principes Fondamentaux de la méthode HACCP

La formation HACCP couvre 7 principes fondamentaux qui sont ;

    • Identifier les dangers et évaluer les risques : La première étape consiste à analyser les différentes étapes du processus alimentaire. Pour commencer, il faut identifier les dangers potentiels pour la sécurité alimentaire. Cela inclut les risques microbiologiques, chimiques et physiques.

    • Déterminer les Points Critiques pour la Maîtrise (CCPs) : Il est important de déterminer les points critiques où des mesures de contrôle doivent s’appliquer pour garantir la sécurité alimentaire une fois les dangers identifiés.

    • Établir des limites critiques : On établit des limites critiques à chaque CCP pour définir les valeurs acceptables qui garantissent la sécurité alimentaire.

    • Mettre en place un système de surveillance : Un système de surveillance est nécessaire pour suivre et contrôler les CCPs et s’assurer du respect des limites critiques.

    • Prévoir des actions correctives : En cas de dépassement des limites critiques ou de défaillance des mesures de contrôle, des actions correctives interviennent immédiatement pour restaurer la sécurité alimentaire.

    • Effectuer des vérifications et validations régulières : Il est essentiel d’effectuer des vérifications régulières pour s’assurer que le plan HACCP est mis en œuvre correctement et fonctionne efficacement.

    • Maintenir des documents et des enregistrements précis : Tout au long du processus, il est important de maintenir des documents et des enregistrements précis pour démontrer la conformité aux normes de sécurité alimentaire.

Contactez ArteFAQS pour Votre Formation HACCP

La Formation HACCP est un investissement essentiel pour la sécurité et la réussite de votre entreprise dans le secteur de la restauration. Chez ArteFAQS, nous proposons des formations complètes et actualisées, dispensées par des experts du domaine. Contactez-nous dès aujourd’hui pour vous inscrire à une formation ou pour obtenir plus d’informations sur nos services. Assurez-vous que votre établissement est en conformité avec les normes les plus élevées en matière de sécurité alimentaire grâce à la formation HACCP avec ArteFAQS.

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Qui sommes nous ?

Organisme de formation enregistré auprès de la DIRECCTE PACA sous le numéro 93 13 12 704 13, cet enregistrement ne vaut pas agrément. Agrément permis d’exploitation NOR INTD 170 44 53 A ROFHYA (organisme de formation en hygiène alimentaire) DRAAF PACA sous le numéro 93 00 09 03 2012

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